Nu îmi face plăcere să vă ameţesc cu tot felul de concepte şi teorii, insă vă garantez că înţelegerea celor de bază vă va oferi mari satisfacţii în ceea ce priveşte sănătatea. Găsiţi pe linkul furnizat la postarea anterioară şi detalii despre ciclul acidului piruvic. Înţelegerea rolului acestuia în cadrul procesului de "gestionare" a energiei din alimente, are un rol crucial în alegerea dietei corecte. Acidul piruvic poate continua reacţia prin tranformarea în glucoză (din 2 trioze), transformare în grăsimi (glicerină şi apoi esterificare în grăsimi) sau aminoacizi (proces de aminare).
Deci, dacă procesul continuă prin ciclul Krebs şi lanţul de transport al electronilor (fosforilarea oxidativă), randamentul energetic creşte de la circa 36 kCal/ mol glucoză la 688 kCal/ mol glucoză (click pe link pentru mai multe detalii - nu am mai stat să calculez exact în kCal din bilanţul energetic din ATP, însă aşa îmi aduca aminte că ar fi, luând în considerare şi dacă procesul pleacă de la glucoză sau amidon).
În practică cele expuse anterior au multiple implicaţii. Pe de o parte, alimentele cu index glicemic crescut (desemnează rapiditatea cu care acestea cresc nivelul de glucoză din sânge şi implicit reacţia insulinică) vor tinde să se depună sub formă de ţesut adipos, cele cu indice scăzut din contră, furnizând energie la nivel optim. De cealaltă parte, tipul de efort depus va avea influenţa direct calea metabolică a alimentelor, de unde rezultă importanţa tipurilor de exerciţii practicate.
Luaţi-vă timp să înţelegeţi aceste aspecte, pentru că vom face apel sistematic la conceptele respective atunci când vom discuta despre sportul potrivit fiecăruia.
vineri, 19 iunie 2009
marți, 16 iunie 2009
Sportul potrivit
Aud adesea cum oamenii se plâng că merg la "sală" (de parcă ar fi sala de mese LOL) şi că nu se observă nicio schimbare, nici în ceea ce priveşte greutatea, nici în privinţa masei musculare. Îi mai întreb, aşa, de curiozitate: "ce faceţi voi acolo?" Păi ridicăm greutăţi, ridicări ale trunchiului din culcat dorsal etc., îmi răspund ei în general. Sau "fac aproape în fiecare zi 'abdomene', şi tot grăsime multa am pe burtă".
Situaţiile de genul acesta ilustrează importanţa nutriţiei, dar şi (sau poate mai ales) tipul exerciţiilor practicate. Mi s-a intâmplat şi mie să alimentez cu benzină maşina cu motor diesel LOL (ca în filemele cu proşti :D), însă a trebuit să golesc urgent rezervorul şi să pun acolo ce trebuie.
Majoritatea prietenilor îşi îngrijesc cu mai mare atenţie autoturismele decât propriile corpuri; este destul de greu de înţeles această atitudine. Poate că la nivel teoretic încă lucrurile nu stau atât de rău, însă când vine vorba să le punem în practică...
Am dicutat până acum câteva aspecte esenţiale despre modul în care corpul nostru obţine energie. Acum vom vedea cum anume este utilizată aceasta. Am amintit de glicoliză şi de ciclul acidului citric ca fiind căile majore prin care combustibilul ATP-ului este făcut disponibil muşchilor. Glicoliza este o modalitate rapidă de a obţine energie rapidă din glucoză, în absenţa oxigenului. Glicoliza este oarecum similară procesului de fermentaţie alcoolică: în ambele cazuri glucoza este folosită drept combustibil, cu diferenţa ca în cazul fermentaţiei alcoolice procesul este ireversibil. Problema glicolizei este că furnizează puţină energie per MOL în raport cu cazul în care la resinteza ATP participă şi oxigenul, rezultând, în plus, cataboliţi care trebuie neutralizaţi, cu avantajul - aşa cum spuneam - că energia este disponibilă imediat.
Vom vedea modul concret în care aceste concepte teoretice influenţează tipurile de exerciţii si sporturile pe care ar trebui să alegem să le practicăm.
Situaţiile de genul acesta ilustrează importanţa nutriţiei, dar şi (sau poate mai ales) tipul exerciţiilor practicate. Mi s-a intâmplat şi mie să alimentez cu benzină maşina cu motor diesel LOL (ca în filemele cu proşti :D), însă a trebuit să golesc urgent rezervorul şi să pun acolo ce trebuie.
Majoritatea prietenilor îşi îngrijesc cu mai mare atenţie autoturismele decât propriile corpuri; este destul de greu de înţeles această atitudine. Poate că la nivel teoretic încă lucrurile nu stau atât de rău, însă când vine vorba să le punem în practică...
Am dicutat până acum câteva aspecte esenţiale despre modul în care corpul nostru obţine energie. Acum vom vedea cum anume este utilizată aceasta. Am amintit de glicoliză şi de ciclul acidului citric ca fiind căile majore prin care combustibilul ATP-ului este făcut disponibil muşchilor. Glicoliza este o modalitate rapidă de a obţine energie rapidă din glucoză, în absenţa oxigenului. Glicoliza este oarecum similară procesului de fermentaţie alcoolică: în ambele cazuri glucoza este folosită drept combustibil, cu diferenţa ca în cazul fermentaţiei alcoolice procesul este ireversibil. Problema glicolizei este că furnizează puţină energie per MOL în raport cu cazul în care la resinteza ATP participă şi oxigenul, rezultând, în plus, cataboliţi care trebuie neutralizaţi, cu avantajul - aşa cum spuneam - că energia este disponibilă imediat.
Vom vedea modul concret în care aceste concepte teoretice influenţează tipurile de exerciţii si sporturile pe care ar trebui să alegem să le practicăm.
sâmbătă, 13 iunie 2009
Arta de a fi sănătos
Pentru astăzi, o mică incursiune în latura spirituală a sănătaţii, care poate este factorul cel mai important:
Arta De A Fi Sanatos
View more OpenOffice presentations from guest25266684.
joi, 11 iunie 2009
Piramida nutriţiei sănătoase
Revenim câteva momente la piramida nutriţiei, din motive care vor deveni imediat evidente. Deşi lucrurile ar părea destul de clare aici, am remarcat că există oarecare confuzie în privinţa acestui subiect. Mulţi au impresia ca această priamidă este invenţia arbitrară a americanilor, ceea ce este fals. Unii extind conceptul şi pun în discuţie piramida mediteraneană, piramida asiatică etc., insă - în esenţă - există un singur concept, dictat de biochimia corpului nostru.
Există destule diete care propun controlul greutăţii pe baza unor scheme care atentează la structura piramidei alimentare. Pe măsură ce vom aprofunda împreună subiectul, veţi înţelege mai bine logica acestor diete, dar va deveni limpede că rezultatele acestora pe termen scurt vin cu un cost ridicat pe termen mediu şi lung în ceea ce priveşte sănătatea.
Ce putem spune acum este că ar trebui să respecaţi schema piramidală în alimentaţie, ceea ce implică automat păstrarea unor proporţii între diferitele grupe de alimente. Aceasta înseamnă că o reducere a carbohidraţilor trebuie să antreneze o scădere proporţională a celorlalte grupe, cu excepţia cazului în care există alte raţiuni care să justifice schimbarea procentelor. Vom discuta la un moment dat despre dieta Atkins, pentru a sublinia ce nu este recomandat să schimbaţi în dietă, cu argumentele de rigoare.
Revenind la piramidă, este adevărat că aceasta a fost modificată de-a lungul timpului? În aspectele esenţiale nu a fost schimbată, a existat însă o modificare importantă, mai ales pentru vegetarieni. Chiar şi în linkul pe care l-am adăugat mai sus, piramida este reprezentată fară modificarea respectivă. Schimbarea i-a avut în vedere mai ales pe vegetarieni, datorită posibilei deficienţe în aminoacizi care ar fi putut rezulta ca urmare a unui regim vegetarian. Deci, dacă nu sunteţi vegetarieni, puteţi urma structura piramidei de mai sus. Dacă sunteţi, atunci adăugaţi pe prima treaptă, alături de carbohidraţii complecşi, leguminoasele.
Există destule diete care propun controlul greutăţii pe baza unor scheme care atentează la structura piramidei alimentare. Pe măsură ce vom aprofunda împreună subiectul, veţi înţelege mai bine logica acestor diete, dar va deveni limpede că rezultatele acestora pe termen scurt vin cu un cost ridicat pe termen mediu şi lung în ceea ce priveşte sănătatea.
Ce putem spune acum este că ar trebui să respecaţi schema piramidală în alimentaţie, ceea ce implică automat păstrarea unor proporţii între diferitele grupe de alimente. Aceasta înseamnă că o reducere a carbohidraţilor trebuie să antreneze o scădere proporţională a celorlalte grupe, cu excepţia cazului în care există alte raţiuni care să justifice schimbarea procentelor. Vom discuta la un moment dat despre dieta Atkins, pentru a sublinia ce nu este recomandat să schimbaţi în dietă, cu argumentele de rigoare.
Revenind la piramidă, este adevărat că aceasta a fost modificată de-a lungul timpului? În aspectele esenţiale nu a fost schimbată, a existat însă o modificare importantă, mai ales pentru vegetarieni. Chiar şi în linkul pe care l-am adăugat mai sus, piramida este reprezentată fară modificarea respectivă. Schimbarea i-a avut în vedere mai ales pe vegetarieni, datorită posibilei deficienţe în aminoacizi care ar fi putut rezulta ca urmare a unui regim vegetarian. Deci, dacă nu sunteţi vegetarieni, puteţi urma structura piramidei de mai sus. Dacă sunteţi, atunci adăugaţi pe prima treaptă, alături de carbohidraţii complecşi, leguminoasele.
marți, 9 iunie 2009
Calea culorilor
Cu câţiva ani în urmă am citit un articol pe tema alegerii fructelor şi legumelor în funcţie de culoare. Am întrebat unui prieten american nutriţionist detalii despre această nouă orientare. A, mi-a răspuns el, programul acesta a fost lansat de guvernul american prin anii '80 sub sloganul "five a day, the color way" (5 pe zi, calea culorilor). Aha, mi-am spus atunci, după 25 de ani a ajuns şi la noi, ca fiind ceva nou :D În fine, veche sau nouă, ideea mi se pare utilă. Iată câteva recomandări pe care le conţine:
- consumaţi fructe şi legume din toate cele 5 grupe conceptualizate pe baza culorilor:
- roşu: roşii LOL mere roşii, cireşe, căpşune etc;
- galben şi portocaliu: citrice, pepene galen, ardei galben etc.;
- alb: ţelină, păstârnac, ceapa, struguri albi etc.;
- verde: salată de gradină, spanac, castravete etc.;
- albastru şi violet: fructe de pădure, vinete, struguri negri etc.
Sper că vă pricepeţi mai bine la botanică decăt mine LOL
Coroboraţi informaţia aceasta cu cea bazată pe forma alimentelor (vezi una din postările anterioare) şi veţi avea mese extrem de gustoase şi arătoase. Bani se găsesc, nu-i aşa?
Mâine cateva cuvinte despre piramida alimentară şi aminoacizii esenţiali, nu de alta, dar să nu daţi în patima legumelor şi să dezvoltaţi vreo carenţă de b12 sau să vă pierdeţi muşchii din lipsă de proteine de calitate.
Să mâncaţi bine!
- consumaţi fructe şi legume din toate cele 5 grupe conceptualizate pe baza culorilor:
- roşu: roşii LOL mere roşii, cireşe, căpşune etc;
- galben şi portocaliu: citrice, pepene galen, ardei galben etc.;
- alb: ţelină, păstârnac, ceapa, struguri albi etc.;
- verde: salată de gradină, spanac, castravete etc.;
- albastru şi violet: fructe de pădure, vinete, struguri negri etc.
Sper că vă pricepeţi mai bine la botanică decăt mine LOL
Coroboraţi informaţia aceasta cu cea bazată pe forma alimentelor (vezi una din postările anterioare) şi veţi avea mese extrem de gustoase şi arătoase. Bani se găsesc, nu-i aşa?
Mâine cateva cuvinte despre piramida alimentară şi aminoacizii esenţiali, nu de alta, dar să nu daţi în patima legumelor şi să dezvoltaţi vreo carenţă de b12 sau să vă pierdeţi muşchii din lipsă de proteine de calitate.
Să mâncaţi bine!
duminică, 7 iunie 2009
Obezitatea ca o mască
Nu despre o mască pe figură este vorba, deşi unii consideră că un surplus de greutate îi face mai frumoşi şi rotofei LOL (de aceea, probabil, vorba la români: gras si frumos :D), ci de problemele de sănătate pe care le poate masca obezitatea. Probabil ca un cardiolog care vede o pesoană supraponderală se gândeşte la hipertensiune arterială si exces de colesterol, un internist la dislipidemii, un nutriţionist la diabet şi trigliceride crescute, un neurolog la circulaţia cerebrală, un psihiatru la vreo depresie şi - din nefericire - nu am terminat lista... nu vreau să vă deprim LOL
Ce vreau să spun este că excesul ponderal POATE masca vreuna din aceste maladii, pentru că de favorizat este dovedit că le favorizează. Există un raport direct proporţional între IMC şi riscul dezvoltării vreuneia dintre ele. Desigur că şi profilurile mai "uscate" pot suferi de asemenea afecţiuni, însă în general aceasta poate apărea în stadii mai avansate ale maladiei, ceea ce nu e deloc un semn bun.
Riscurile enumerate anterior constituie motive destul de temeinice pentru a acorda importanţă nutriţiei şi exerciţiului fizic, tocmai în ideea de a avea o atitudine preventivă. Tratamentele medicamentoase pentru bolile cronice nu sunt de dorit, din motive uşor de intuit: e suficient să vă gândiţi doar la efectele secundare pe care le au aceste substanţe.
Aşadar, calculaţi-vă indicele de masă corporală şi, dacă sunteţi între 25 şi 30 sau, mai complicat, peste 30, începeţi să vă gandiţi cum aţi mai da jos câteva kg. Cu toate acestea, în acest moment scăderea în greutate nu e un obiectiv de sine stătător, ci corelat cu înţelegerea altor factori care ar putea alimenta un dezechilibru. Este important să nu vă apucaţi haotic de cure de slabire după ureche, din cauza faptului că pierderea în greutate incorect dirijată poate provoca probleme de sănătate majore, mergând până la deces.
Aşa că, celor care işi doresc aceasta, le urez: "să slabiţi bine şi sănătos!"
Ce vreau să spun este că excesul ponderal POATE masca vreuna din aceste maladii, pentru că de favorizat este dovedit că le favorizează. Există un raport direct proporţional între IMC şi riscul dezvoltării vreuneia dintre ele. Desigur că şi profilurile mai "uscate" pot suferi de asemenea afecţiuni, însă în general aceasta poate apărea în stadii mai avansate ale maladiei, ceea ce nu e deloc un semn bun.
Riscurile enumerate anterior constituie motive destul de temeinice pentru a acorda importanţă nutriţiei şi exerciţiului fizic, tocmai în ideea de a avea o atitudine preventivă. Tratamentele medicamentoase pentru bolile cronice nu sunt de dorit, din motive uşor de intuit: e suficient să vă gândiţi doar la efectele secundare pe care le au aceste substanţe.
Aşadar, calculaţi-vă indicele de masă corporală şi, dacă sunteţi între 25 şi 30 sau, mai complicat, peste 30, începeţi să vă gandiţi cum aţi mai da jos câteva kg. Cu toate acestea, în acest moment scăderea în greutate nu e un obiectiv de sine stătător, ci corelat cu înţelegerea altor factori care ar putea alimenta un dezechilibru. Este important să nu vă apucaţi haotic de cure de slabire după ureche, din cauza faptului că pierderea în greutate incorect dirijată poate provoca probleme de sănătate majore, mergând până la deces.
Aşa că, celor care işi doresc aceasta, le urez: "să slabiţi bine şi sănătos!"
sâmbătă, 6 iunie 2009
Energia alimentelor
Câteva cuvinte despre valoarea energetică a alimentelor. Este evident că aspectul acesta este extrem de important, pentru că în afară de faptul că organismul uman nu poate funcţiona fără aceasta, aportul excesiv de energie din alimente (exprimată în kcal sau kj) conduce la acumulări nedorite de ţesut adipos şi tulburări metabolice.
Există 3 categorii de componente în alimentaţie care au valoare energetică pentru organismul nostru: glucide (zaharuri), lipide (grăsimi) şi proteine (toate 3 putând fi numite trofine). Pe parcurs vom aprofunda aceste concepte. Pentru a fi asimilate, trofinele sunt descompuse în elementele lor constitutive: glucoză în cazul zaharurilor, lipidele în acizi graşi şi proteinele in aminoacizi. Cât de important este tipul fiecăreia şi care este necesarul zilinic, vom vedea într-una din postările următoare.
Întrucât celulele noastre nu pot utiliza direct această energie, datorită faptului că este livrată în pachete prea mici, intră în scenă un compus "macroergic", numit ATP, care are capacitatea de a înmagazina energia din alimente şi a o livra celulelor în formă optimă. Se poate spune astfel că ATP-ul este valuta energetică forte a biologiei umane.
Organismul uman prezintă între altele o caracteristică esenţială funcţionării sale în bune condiţii, şi anume homeostazia (păstrarea constantă a unor parametri interni fizico-chimici în primul rând, însă putem vorbi şi de homeostazie psihologică!). Aceasta face ca de fiecare dată când un mol de ATP este utilizat (prin scindare) de celule pentru energie, imediat să înceapă resintetizarea lui. Aici merge energia alimentelor, la resintetizarea ATP-ului. Însă organismul are în principal 2 căi principale de resintetizare a ATP-ului, clasificate în funcţie de (ne-)participarea oxigenului în cadrul acestui proces.
Prin urmare, reţinem că alimentele nu sunt utilizate de celule în mod direct pentru a obţine energie, ci prin intermediul ATP-ului şi că resintetizarea acestuia poate avea loc în condiţii anaerobe (glicoliză) sau aerobă (ciclul acidului citric).
Există 3 categorii de componente în alimentaţie care au valoare energetică pentru organismul nostru: glucide (zaharuri), lipide (grăsimi) şi proteine (toate 3 putând fi numite trofine). Pe parcurs vom aprofunda aceste concepte. Pentru a fi asimilate, trofinele sunt descompuse în elementele lor constitutive: glucoză în cazul zaharurilor, lipidele în acizi graşi şi proteinele in aminoacizi. Cât de important este tipul fiecăreia şi care este necesarul zilinic, vom vedea într-una din postările următoare.
Întrucât celulele noastre nu pot utiliza direct această energie, datorită faptului că este livrată în pachete prea mici, intră în scenă un compus "macroergic", numit ATP, care are capacitatea de a înmagazina energia din alimente şi a o livra celulelor în formă optimă. Se poate spune astfel că ATP-ul este valuta energetică forte a biologiei umane.
Organismul uman prezintă între altele o caracteristică esenţială funcţionării sale în bune condiţii, şi anume homeostazia (păstrarea constantă a unor parametri interni fizico-chimici în primul rând, însă putem vorbi şi de homeostazie psihologică!). Aceasta face ca de fiecare dată când un mol de ATP este utilizat (prin scindare) de celule pentru energie, imediat să înceapă resintetizarea lui. Aici merge energia alimentelor, la resintetizarea ATP-ului. Însă organismul are în principal 2 căi principale de resintetizare a ATP-ului, clasificate în funcţie de (ne-)participarea oxigenului în cadrul acestui proces.
Prin urmare, reţinem că alimentele nu sunt utilizate de celule în mod direct pentru a obţine energie, ci prin intermediul ATP-ului şi că resintetizarea acestuia poate avea loc în condiţii anaerobe (glicoliză) sau aerobă (ciclul acidului citric).
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
Postări
